MUU Red Curry on mahtava tuote, jota voi tuunata loputtomasti oman maun mukaan tai käyttää sellaisena. Mausteinen kastike on super herkullinen tässä kukkakaalicurryreseptissä, joka tarjoillaan kookosriisin kera.
Ostoslista
Punainen kukkakaalicurry:
1 kpl (400 g) MUU Red Curry
1 pieni kukkakaali
n. 1 rkl rypsiöljyä
½ tl valkosipulijauhetta
½ tl cayennepippuria
¼ tl suolaa
2 dl pakasteherneitä
200 ml kookosmaitoa
1 dl vettä
Kookosriisi:
3 dl jasminriisiä
200 ml kookosmaitoa
4 dl vettä
1/4 tl suolaa
1/2 tl sokeria
Lisäksi:
Tuoretta korianteria
Sitruuna
Ohjeet
- Lämmitä uuni 225 asteeseen. Huuhtele kukkakaali ja erottele kukinnot käsin pienen suupalan kokoisiksi. Paloittele isommat kukinnot.
- Levitä kukkakaalit leivinpaperille, valuta päälle öljy, valkosipulimauste, cayennepippuri ja suola. Hiero öljy ja mausteet kukkakaaleihin ja paahda uunissa 20 minuuttia.
- Huuhtele riisi kylmällä vedellä. Sekoita kaikki kookosriisin ainekset kattilassa, peitä kannella ja kuumenna kiehuvaksi. Anna riisin kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia, siirrä sitten kattila pois lämmöltä ja anna hautua vielä 5 minuuttia kannen alla.
- Sekoita kasarissa MUU Red Curry, kookosmaito ja vesi. Anna hautua keskilämmöllä 5 minuuttia, lisää paahdettu kukkakaali ja herneet, ja anna hautua vielä muutama minuutti.
- Tarjoile curry kookosriisin, korianterin ja vastapuristetun sitruunamehun kera.
