Raviolit kermakastikkeessa

2 annosta

Muu raviolien täytteessä maistuu sieni ja tryffeli. Maut uppoavat täydellisesti pehmeään kermakastikkeeseen.

Ostoslista

250 g Muu sieni-tryffelinmakuisia ravioleja

200 g Ruskeita herkkusieniä

2,5 dl kaurakermaa

1 iso salottisipuli (tai pieni keltasipuli)

1 valkosipulinkynsi

3 timjaminoksaa

1 rkl vegaanista margariinia

1 rkl ravintohiivahiutaleita

¼ tl valkopippuria

Ripaus suolaa

Tuoretta lehtipersiljaa

 

Suolapähkinäparmesaani

1 dl suolapähkinöitä

2 rkl ravintohiivahiutaleita

2 tl raastettua luomusitruunan kuorta

Ohjeet

  1. Hienonna sipuli ja valkosipuli, pese ja viipaloi herkkusienet, nypi timjamista lehdet.
  2. Keitä ravioleja miedosti suolatussa vedessä 4 minuuttia. Valuta ja huuhtele raviolit, lisää loraus oliiviöljyä estääksesi niitä takertumasta toisiinsa.
  3. Kuumenna margariini pannulla. Lisää sipuli, valkosipuli, sienet ja timjaminlehdet. Paista viitisen minuuttia, kunnes sienet ovat saaneet hieman väriä.
  4. Lisää pannulle kerma ja ravintohiivahiutaleet. Anna porista miedolla lämmöllä muutama minuutti niin, että kerma hieman sakenee.
  5. Mittaa sillä aikaa kaikki parmesaanin ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen kulhoon, ja aja karkeaksi muruksi.
  6. Kääntele kerman sekaan valkopippuri ja sitten raviolit. Maista, ja lisää makusi mukaan suolaa.
  7. Hienonna lehtipersilja. Tarjoile raviolit parmesaanin ja tuoreen persiljan kera.