Italialainen tramezzini on pieni kolmion muotoinen leipänen, joka syödään usein pikkuvälipalana (spuntino), baarissa aperitiivin kanssa tai lounaan korvikkeena. MUUnlaiset tramezzinit täytetään tajuttoman maukkaalla artisokkatahnalla ja MUU Savukalggunalla.
Ostoslista
1 pkt MUU Savukalgguna
8 palaa suurta vaaleaa paahtoleipää
artisokkatahnaa (kts. resepti alla)
1 avokado
sitruunanmehua
rucolaa
Artisokkatahna
280g purkki (170g) artisokansydämiä öljyssä
1 valkosipulinkynsi
1/2 sitruunan mehu
2 rkl parmesania
2 rkl majoneesia
1 tl vaahterasiirappia
1/2 tl suolaa
Ohjeet
1. Valmista ensin artisokkatahna. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Lisää artisokansydämet, valkosipuli, sitruunanmehu, majoneesi, parmesan sekä vaahterasiirappi ja suola sauvasekoittimen kulhoon ja suristele tahnaksi. Tahna paranee saadessaan maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
2. Leikkaa paahtoleivistä kuoret pois mahdollisimman ohuelti.
3. Puolita avokado, poista kivi ja kuori puolikkaat. Viipaloi avokado ohuiksi siivuiksi ja sivele sitruunanmehulla.
4. Pese ja kuivaa kourallinen rucolaa.
5. Aloita leipien täyttäminen voitelemalla leipäsiivu ohuelti artisokkatahnalla. Lisää leivän keskelle muutama rucolan lehti. Lisää täytteet vain keskelle, jotta leivän reunat saa painettua yhteen.
6. Asettele rucolan päälle 3 palaa avokadoa.
7. Rullaa 2 päällekkäistä savukalggunaleikkelettä rullalle ja paloittele rulla kolmeen osaan. Asettele rullat avokadojen päälle.
8. Ota kanneksi tuleva leipäsiivu ja lisää keskelle lusikallinen artisokkatahnaa. Käännä kansi leivän päälle ja painele reunat hyvin yhteen.
9. Leikkaa kulmittain kolmioiksi.
10. Tarjoile
