Texmex-pyttipannu

4 annosta

Vahna kunnon spydäri saa uusia ulottuvuuksia texmex-viboilla. Kanelia, neilikkaa ja kaakaota pyttipannussa? Luvataan, että toimii kyllä!

Ostoslista

MUU Savuchili Maggara (250g) tai MUU Grillimakkara Jalapeno-Vuusto (300g)

800 g uusia perunoita tai pikkuperunoita

1 munakoiso

1 avokado

200 g kirsikkatomaatteja

½ dl jalapenoviipaleita

Rypsiöljyä paistamiseen

 

Mausteöljy

3 rkl rypsiöljyä

1 rkl limemehua

1 tl raakakaakaojauhetta

1 tl savupaprikamaustetta

1 tl juustokuminaa

½ tl cayennepippuria

½ tl neilikkaa

½ tl kanelia

½ tl mustapippuria

½ tl suolaa

 

Lisäksi

Vegaanista cheddarjuustodippiä tai valkosipulikastiketta

Taco- tai salsakastiketta

Kourallinen korianteria ja lehtipersiljaa

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Pese perunat ja paloittele ne suupaloiksi, siirrä perunat kulhoon. Pese ja kuutioi munakoiso toiseen kulhoon. Sekoita kaikki mausteöljyn ainekset ja pyöräytä siitä noin puolet perunoihin, loput munakoisoihin.
  2. Levitä perunat uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda keskitasolla 15 minuuttia.
  3. Halkaise kirsikkatomaatit, viipaloi avokado, hienonna yrtit karkeasti.
  4. Lisää munakoisot uunipellille perunoiden joukkoon, ja paahda toiset 15 minuuttia.
  5. Viipaloi sillä välin makkarat. Paista makkaranpaloja rypsiöljyssä pannulla noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
  6. Sekoita keskenään paahdetut kasvikset, makkara, tomaatti, avokado ja jalapenoviipaleet. Ripottele päälle hienonnetut yrtit ja tarjoile pyttipannu valitsemiesi kastikkeiden kera.