Ryynimakkara, kolmen kaalin salaatti ja puolukkasurvos

4 annosta

Ryynimakkara ja puolukkasurvos ovat makuparien klassikko. Ateria täydentyy herkullisella kolmen kaalin salaatilla, joka tuo kokonaisuuteen raikkautta.

Ostoslista

1 pkt MUU Ryynäri

1 kukkakaali

1 parsakaali

100 g lehtikaalia

½ dl mantelilastuja

1 rkl rypsiöljyä

½ rkl sitruunamehua

Ripaus suolaa

 

Kurkumasinappiin

1 rkl kokojyvä dijon -sinappia

1 rkl rypsiöljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

1 tl jauhettua kurkumaa

1 ½ rkl vaahterasiirappia

 

Puolukkasurvokseen

100 g tuoreita tai pakastepuolukoita

1 rkl (ruoko)sokeria

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Huuhtele kaalit, leikkaa kukka- ja parsakaaleista kukinnot ja halkaise isommat kukinnot.
  2. Pyöräytä öljy ja ripaus suolaa kukintojen joukkoon ja levitä ne pellille leivinpaperin päälle. Paahda uunissa 20 minuuttia.
  3. Sekoita kaikki kurkumasinapin ainekset.
  4. Paahda mantelilastuja kuivalla pannulla muutama minuutti niin, että ne saavat hieman väriä. Siirrä sivuun jäähtymään.
  5. Poista lehtikaalin keskiruoti ja suikaloi lehdet. Siirrä kulhoon, lisää sitruunamehu ja pieni hyppysellinen suolaa. Puristele lehtikaalia hetki niin, että se hieman pehmenee.
  6. Valmista puolukkasurvos: Jos käytät pakastepuolukoita, sulata ne. Survo puolukat esimerkiksi haarukalla, ja lisää lopuksi sokeria sen mukaan, pidätkö makeasta vai kirpeämmästä.
  7. Sekoita paahdetut kukka- ja parsakaalit sekä lehtikaali. Murskaa mantelilastut kevyesti käsin ja lisää ne salaattiin. Sekoita joukkoon vielä kurkumasinappi.
  8. Paista MUU Ryynäreitä pannulla noin 10 minuuttia välillä käännellen. Tarjoile makkarat salaatin ja puolukkasurvoksen kera.