Kiinalaisen ruuan ystävien suosikkiruoka Kung Po valmistuu tutulla makean tulisella maulla käyttäen MUU Kanatonta Lastua.
Ostoslista
1 pkt MUU Kanattomia Lastuja
vihreä paprika
punainen paprika
nippu kevätsipulia
4 valkosipulinkynttä
puolikkaan peukalon kokoinen pala inkivääriä
1 tl chilihiutaleita
1 tl sichuaninpippuria
1 dl cashewpähkinöitä
Marinadi:
1 rkl shaoxing-riisiviinä tai kuivaa sherryä
1 tl soijakastiketta
1/2 tl suolaa
1 tl seesamiöljyä
2 tl maissijauhoja
Paistokastike:
2 rkl mustaa kiinalaista (chinkiang) etikkaa
1 rkl shaoxing-riisiviiniä
2 rkl soijakastiketta
3 rkl sokeria
1 tl seesamiöljyä
1 dl vettä
1 tl sieniliemijauhetta tai kasvisliemijauhetta
2 tl maissijauhoja
Ohjeet
- Sekoita MUU Kanattomien Lastujen marinadi. Lisää shaoxing-viini kulhoon ja sekoita siihen soijakastike, suola, seesamiöljy ja maissijauhot. Lisää MUU Kanattomat Lastut ja sekoita hyvin.
- Pilko paprikat. Kuori ja raasta valkosipulit ja inkivääri. Pilko kevätsipulin valkoiset osat.
- Sekoita paistokastikkeen ainekset yhteen, eli musta etikka, shaoxingviini, sokeri, soijakastike, seesamiöljy, vesi, sieniliemijauhe, ja maissijauhot
- Paahda sichuaninpippurit kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat. Jauha morttelissa hienoksi
- Paista MUU Kanattomat Lastut pannulla reilussa öljyssä rapeiksi. Nosta sivuun pannulta.
- Lisää pannuun hieman öljyä sekä kevätsipulin valkoiset osat, valkosipuli,- ja inkivääriraaste. Lisää myös chilihiutaleet ja sichuaninpippuri.
- Lisää seuraavaksi pannulle paprikat. Anna pehmetä hetki. Lisää lopuksi cashewpähkinät ja MUU Kanattomat Lastut.
- Kaada paistokastike pannulle ja anna porista kunnes se on saostunut. Lisää vettä pannulle, jos haluat juoksevampaa kastiketta.
- Leikkaa kevätsipulin vihreät osat vinosti. Tarjoile riisin kanssa, kevätsipulilla koristeltuna.
