Maapähkinäcurry on täyteläisen pehmeä ja pähkinäisen makuinen curry, johon kookosmaito tuo hienovaraista makeutta. Kotimainen fermentoitu härkäpapu MUU Fava™ Pala Curry solahtaa sujuvasti mukaan maailman makuihin. Herkullisessa ja vatsaystävällisessä palassa maistuu muun muassa korianteri, inkivääri, chili ja kardemumma.
Ostoslista
1 pkt MUU Fava™ Pala Curry
1 iso sipuli
1/2 punainen paprika
Iso bataatti
3 valkosipulinkynttä
1 rkl inkivääriraastetta
1 tlk (400g) kookosmaitoa
3 rkl currytahnaa
1 rkl soijakastiketta
1 dl vettä
kasvisliemikuutio
5 limenlehteä
3 rkl maapähkinävoita
1 limen mehu
Kevätsipulia
2 rkl öljyä paistamiseen
Ohjeet
1. Paista MUU Fava™ Pala pannulla öljyssä rapeaksi ja siirrä sivuun odottamaan.
2.Kuori sipuli ja bataatti. Kuutioi kaikki kasvikset. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet.
3.Kuullota sipuli öljytyllä pannulla kunnes se pehmenee. Lisää pannulle bataatit sekä paprikat ja sekoita. Paista hetki ja siirrä sitten pannun toiseen reunaan.
4.Lisää kookosmaitotölkistä n. ½ dl kovempaa osaa pannulle jääneeseen tilaan. Mittaa kookosmaidon päälle currytahna ja paista sekoittaen. Kun seos kuplii, lisää vesi ja puolet jäljelle jääneestä kookosmaidosta. Mausta limenlehdillä ja murennetulla kasvisliemikuutiolla. Anna hautua keskilämmöllä, kunnes bataatti on kypsää.
5.Purista lopuksi kastikkeeseen limen mehu ja lisää soijakastike ja maapähkinävoi. Sekoita loput kookosmaidot kastikkeeseen ja kuumenna kuplivaksi. Lisää lopuksi MUU Fava™ Palat kastikkeeseen.
6.Tarjoile riisin, limelohkojen ja silputun kevätsipulin kanssa.
