Ohjeet

1. Huuhtele paprikat ja munakoiso. Leikkaa paprikat neljään osaan ja poista siemenet. Viipaloi munakoiso noin 1 cm siivuiksi, aseta viipaleet pyyhkeen tai leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle hieman suolaa. Jätä munakoisot ”itkemään” noin vartiksi.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Taputtele munakoisot kuiviksi talouspaperilla. Voitele paprikat ja munakoisot oliiviöljyllä ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, paprikat kuoripuoli ylöspäin. Ripottele munakoisoviipaleiden päälle vielä hieman valkosipulijauhetta ja hyppysellinen suolaa. Lisää pellille myös valkosipulinkynnet kuorineen ja paahda kasviksia uunin keskitasolla 30 minuuttia. Jätä jäähtymään.
3. Paahda sillä välin mantelit kuumalla kuivalla pannulla niin, että ne saavat hieman väriä.
4. Poista kuoret jäähtyneistä paprikoista. Mittaa kaikki peston ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta. Maista ja lisää halutessasi suolaa.
5. Paahda leipäviipaleita halutessasi joko leivänpaahtimessa tai kuumalla kuivalla pannulla, noin minuutti per puoli.
6. Huuhtele ja kuivaa salaatti, pese ja viipaloi tomaatit.
7. Voitele leipäviipaleet pestolla, lisää peston päälle reilusti salaattia. Kasaa sitten voileipä niin, että laitat alimmaiseksi munakoisoviipaleet, sitten Muu paprikaleikkeleet ja lopuksi tomaatin. Paina puolikkaat yhteen ja halkaise halutessasi.