Korealainen herkku bulgogi on ohuen ohueksi siivutettua lihaa maukkailla kastikkeilla marinoituna. MUU Lihattomilla Lastuilla teet herkullisen bulgogi bowlin kasvipohjaisesti ja aivan yhtä herkullisesti.
Ostoslista
2 pkt MUU lihaton lastua
1/2 sipuli
1 rkl seesaminsiemeniä
keitettyä riisiä
(miriniä riisin maustamiseen)
Päälliset
pari porkkanaa
kurkkua
avokadoa
pieniä salaatinlehtiä
pikkelöityä (sushi) inkivääriä tai kimchiä
(pikkelöityä) punasipulia
Ssamjang-tahnaa
korianteria/kevätsipulia
seesaminsiemeniä
Marinadiksi valmista bulgogi-marinadia
tai hifistelijän marinadi:
1/2 omenapäärynä (nashi) tai punainen omena
1/2 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 cm pala inkivääriä
1/2 dl soijakastiketta
3 rkl ruskeaa sokeria
2 rkl miriniä
1 1/2 rkl seesamöljyä
mustapippuria
Ohjeet
1. (Aloita tästä vaiheesta, jos teet marinadin itse.) Kuori ja pilko omenapäärynä, sipuli, valkosipulit ja inkivääri. Laita korkeareunaiseen kulhoon ja aja hienoksi sauvasekoittimella. Kaada suureen kulhoon.
2. Viimeistele marinadi maustamalla se soijakastikkeella, sokerilla, mirinillä, seesamöljyllä ja ripauksella mustapippuria. Sekoita hyvin.
3. (Aloita tästä jos käytät valmista marinadia.) Kaada MUU Lihattomat Lastut marinadin sekaan ja anna marinoitua parista tunnista aina yön yli.
4. Keitä riisi.
5. Suikaloi loppu puolikas sipulista.
6. Kuumenna reippaasti öljyä pannulla ja paista Lihattomia Lastuja kunnes marinadi kuivahtaa. Lisää sipulisuikaleet ja jatka paistamista hetki. Ripottele pannulle seesaminsiemenet ja siirrä odottamaan.
7. Kuori ja suikaloi porkkanat, kurkku ja punasipuli sekä pilko kevätsipuli ja siivuta avokado
8. Mausta keitetty riisi halutessasi lorauksella miriniä.
9. Kokoa annos kumoamalla kauhallinen riisiä kulhoon. Asettele riisin päälle porkkanasiivuja, kurkkusuikaleita, salaatinlehtiä, punasipulia, avokadoviipaleita ja pikkelöityä inkivääriä. Lisää reilusti paistettuja Lihattomia Lastuja ja ssamjang-tahnaa. Viimeistele korianterilla, kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.
