MUU Fava™ Tumma muru tuo ruokaisuutta herkulliseen sadonkorjuupiirakkaan. Kauniit punasipulirenkaat tekevät piirakasta erityisen näyttävän tuotteen vaikka vitriiniin. Älä annan nimen hämätä – tämä herkku maistuu kyllä vuoden ympäri.
Ainekset
1 kpl 1/1 GN kokoista vegaanista piirakkataikinaa
0,500 kg MUU Fava™ tumma murua
0,250 kg Arrabiata pestoa
0,025 kg Paahdettuja manteleita
0,750 kg Kasvipohjaista creme fraichea
0,025 kg Kuumasaostuvaa tärkkelystä
0,015 kg Kylmäsaostuvaa tärkkelystä
0,250 kg Kasvipohjaista vuustoraastetta
0,400 kg viipaloitua punasipulia
0,010 kg suolaa
0,002 kg mustapippurirouhetta
oliiviöljyä
Ohjeet
1. Voitele 1/1GN vuoka ja kauli taikinalevy sopimaan vuokaan. Painele taikina tasaiseksi vuoan pohjalle.
2. Painele taikinan pohjalle reiät haarukalla ja peitä leivinpaperilla. Laita painoksi esimerkiksi kuivattuja härkäpapuja ja esipaista taikinaa noin 15 minuuttia. Viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi ja pyri pitämään ne kasassa.
3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset paitsi punasipuli ja vegaaninen juustoraaste. Kaada seos esipaistetun taikinan päälle.
4. Ripottele raastettu vegejuusto piirakan pinnalle. Asettele punasipuliviipaleet viimeiseksi. Valele pintaan myös hieman oliiviöljyä.
5. Paista 170 C asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla, esimerkiksi yön yli ennen leikkaamista. Viimeistele nyppimällä tuoretta basilikaa piirakan päälle. Tarjoile esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kera.
