Uskomatonta, mutta totta: fermentoitu härkäpapu sopii brownieen täydellisesti! Kokeile kuivattua MUU Favaa rohkeasti myös makeaan leivontaan.
Ainekset
Browniet
0,550 kg sokeri
0,700 kg vesi
0,100 kg pellavansiemenrouhe
0,200 kg omenasose
0,300 kg rypsiöljy
0,100 kg kookosöljy
0,015 kg vaniljasokeri
0,100 kg kaakaojauhe
0,400 kg gluteeniton jauhoseos
0,250 kg MUU Fava murua
0,150 kg mantelijauho
0,012 kg suola
0,400 kg vegaaninen tumma suklaa
Vaniljakreemi 1000g
0,500 kg Kaura vispi
0,500 kg Oddlygood kaurafraiche
0,100 kg tomusokeria
Vaniljasokeria fiiliksen mukaan
Ohjeet
1. Sekoita vesi ja sokeri. Kuumenna kunnes sokeri on liuennut täysin. Anna jäähtyä.
2. Lisää jäähdytettyyn sokeriliemeen pellavansiemenet ja omenasose. Anna pellavansiementen geeliytyä noin 15 minuutin ajan.
3. Sekoita kuiva-aineet keskenään.
4. Lisää kaikki ainekset yleiskoneeseen ja sekoita massa tasaiseksi. Massan pitäisi olla melko löysää
5. Paista matalassa 1/1 GN vuoassa kannen alla 150 c höyrypaistossa n. 40 min tai kunnes kypsä.
6. Jäähdytä ja leikkaa kylmänä annospaloiksi.
7. Sekoita vaniljakreemin ainekset ja vispaa rakenne sopivaksi. Annostele pursotinpussiin ja pursota annospaloiksi leikattujen brownieiden päälle.
