Leckere Würstchen mit eine köstliche Beilage aus Auberginensalat. Das Gericht passt perfekt von der Grillsaison bis zu dunklen Herbstabenden.
Einkaufszettel:
1 Packung MUU PFLANZENBASIERTE WURST
1 Aubergine
2 spitz zulaufende Paprikaschoten
ca. 6 EL Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
ca. 80 g frischer Spinat
Croutons:
3 Scheiben Toast oder anderes Weißbrot
Olivenöl
Dressing für Salat:
Saft von 1 kleinen Zitrone
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
(Handvoll frischer Oregano)
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Quark-Soße:
1 Glas Quark
2 Knoblauchzehen
2 Löffel Senf
2 Esslöffel Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 Löffel Salz
Wie mache ich das:
1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und die Scheiben in vier weitere Teile teilen. Die Paprikaschoten in recht große Stücke schneiden. Olivenöl und Salz zum Gemüse geben. Das Gemüse in einer Pfanne grillen oder anbraten, damit es gar wird, aber noch knackig bleibt.
2. Bereite Croutons vor. Die Brote mit etwas Olivenöl beträufeln und bei schwacher Hitze auf dem Grill oder der Pfanne leicht rösten, bis sie trocken sind und Farbe annehmen. Wenn du diese in einer Pfanne brätst, schneide das Brot vor dem Braten in kleine Stücke. Wenn Sie auf dem Grill braten, ist es einfacher, das Brot in ganzen Scheiben zu rösten und erst nach dem Braten zu hacken.
3. Die Soße für den Salat zubereiten, den Saft der Zitrone in eine Schüssel pressen. Füge andere Zutaten für die Soße hinzu. Den Salat auf eine Servierplatte oder Schüssel stapeln. Frischen Spinat, gebratenes Gemüse und Sauce hinzufügen. Croutons hinzufügen.
4. Haferflockensoße zubereiten. Knoblauch, Senf, Zitronensaft und in kleine Stücke geschnittene Gewürze zu den Haferflocken geben. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
