Maukasta suomalaisen ruokakulttuurin päivää!
Suomalaisen ruokakulttuurin historia on kulkenut vaiherikkaan matkan. Suuresta puutteesta ja ruuan niukkuudesta tie tämän päivän yltäkylläisyyteen on ollut pitkä.
MUU on pioneerien joukossa luomassa uutta suomalaista ruokakulttuuria, jossa palaamme juurille, mutta uudella twistillä. Ai siis häh? Antakaas kun avaamme tätä lisää.
Liha ei todellakaan ole ollut vakituote arjen ruokapöydässä, vaan aikanaan ainoastaan juhlahetkiin varattu eritysherkku. Lihan kulutus on kääntynyt huomattavaan nousuun vasta 60- ja 70-lukujen taitteessa ja jatkanut nousuaan siitä saakka. Lihan syöminen jokaisella aterialla ei siis ole suomalaisen ruokakulttuurin historiassa kovinkaan vanha ilmiö.
Mitä ihmiset sitten söivät ennen nykypäivän massiivista lihankulutusta? Perunaa, ruista ja kauraa, nauriita, lanttua ja härkäpapua. Härkäpapua on viljelty Suomessa jo 600-luvulla ja se oli ennen perunan ja herneen yleistymistä erittäin suosittu viljelykasvi.
MUU palauttaa härkäpavulle sen entisen gloorian ja tuo unohdetun kasvin uudella tavalla suomalaisten lautasille. Härkäpapu 2020-luvulla on fermentoitu, mikä tekee siitä vatsaystävällisen ja tuo rakenteeseen mukavan purutuntuman. Fermnetoitu härkäpapu sukeltaa raaka-aineeksi lihan kaltaisiin MUU-tuotteisiin, kuten MUU Nuggettiin ja MUU Maggaraan. Ympyrä sulkeutuu ja palaamme juurillemme.
MUU Nuggettien proteiinina käytetään fermentoitua härkäpapua.
