Wienerleike ja sitruunainen palsternakka-perunasose

2 annosta

Klassinen wienerleike taipuu Muulla kasvipohjaiseksi ja aivan yhtä herkulliseksi ateriaksi. Muu Kasviwienerleike paistuu pinnalta ihanan rapeaksi. Kokonaisuuden kruunaavat kaprikset ja sitruunaviipale.

Ostoslista

1 pkt (2 kpl) Muu Wienerleikettä

250 g puikulaperunoita

250 g palsternakkaa

1 ½ dl kauramaitoa tai -kermaa

1 luomusitruuna (1 tl raastettua kuorta & 1 rkl mehua)

1 rkl margariinia

½ tl suolaa

Margariinia paistamiseen

Kapriksia ja ruohosipulia tarjoiluun

Ohjeet

  1. Kuori ja paloittele perunat ja palsternakka. Siirrä juurekset kattilaan ja valuta päälle kylmää vettä niin, että ne juuri ja juuri peittyvät.
  2. Laita kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä juureksia 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat läpikypsiä. Kaada keitinvesi pois.
  3. Pese ja kuivaa sitruuna, raasta kuoresta 1 tl hienoa raastetta, ja purista hedelmästä 1 rkl mehua.
  4. Lisää juureksiin suurin osa kauramaidosta tai -kermasta, sitruunan mehu ja kuori, margariini ja suola, ja soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa maitoa saadaksesi soseesta sopivan paksuista. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
  5. Kuumenna nokare margariinia pannulla ja paista Wienerleikkeitä keskilämmöllä rapeaksi, noin 4 min. Käännä ja paista toinen puoli samalla tavalla.
  6. Tarjoile Wienerleike palsternakka-perunasoseen, valutettujen kapristen ja hienonnetun ruohosipulin kera.