Uuniperunat Vegesuikele-herkkusienitäytteellä

4 annosta

Muu Vegesuikale toimii kinkuttoman kinkkusuikaleen tapaan, ja on mainio raaka-aine uuniperunan täytteelle. Herkkusieni tuo ihanaa täyteläisyyttä ja tekee täytteestä ruokaisan.

Ostoslista

1 pkt (200 g) Muu Vegesuikaleita
4 rosamunda perunaa
n. 2 rkl oliiviöljyä
1 tl sormisuolaa
3 tl tuoretta timjamia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
200 g ruskeita herkkusieniä
2 tl dijon-sinappia
½ tl mustapippuria
2,5 dl kaurakermaa
Lisäksi ripaus suolaa tarvittaessa ja tuoretta ruohosipulia tarjoiluun

Ohjeet

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Harjaa perunat puhtaiksi ja halkaise. Irrota lehdet timjaminoksista niin, että saat niitä noin teelusikallisen. Aseta leivinpaperi uunipellille, ripottele siihen oliiviöljy, sormisuola ja timjaminlehdet. Aseta perunat leivinpaperille öljyn päälle, halkaistu puoli alaspäin. Paista perunoita uunissa 45 – 60 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
  2. Valmista sillä aikaa täyte: Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Pese herkkusienet ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. Irrota lehdet timjaminoksista niin, että saat lehtiä noin kaksi teelusikallista. Kuumenna loraus oliiviöljyä paistinpannulla, kuullota sipulit. Lisää pannulle Muu vegesuikaleet ja paista viitisen minuuttia niin, että suikaleet saavat hieman väriä. Lisää herkkusienikuutiot ja timjaminlehdet, ja paista toiset 5 minuuttia.
  3. Lisää seokseen kaurakerma, ja anna poreilla hetki miedolla lämmöllä niin että seos sakenee. Lisää vielä sinappi ja mustapippuri. Maista, ja lisää halutessasi suolaa.
  4. Nauti uuniperunat täytteen ja hienonnetun ruohosipulin kera.