Kaalikääryleet

Noin 20 kappaletta

Perinneruokaa prkl, mutta kasvipohjaisena kiitos! Yhtälö onnistuu Muu Jauhiksella, jolla perinteinen kaalikääryle päivittyy helposti nykypäivän ilmastovaatimuksiin sopivaksi.

Ostoslista

1 iso keräkaali

3 litraa vettä

1 rkl suolaa

 

2 dl puuroriisiä

1 keskikokoinen sipuli

½ ruukkua tuoretta timjamia

2 rasiaa Muu Jauhis

1 dl kaurakermaa

2 tl vahvaa sinappia

1 tl suolaa

musta- tai valkopippuria myllystä

 

Paistoliemi:

½ dl siirappia

2 dl kaalin keitinlientä

Ohjeet

  1. Koverra kaalin kova kanta pois veitsellä. Keitä kaali isossa kattilassa suolalla maustetussa vedessä viitisentoista minuuttia. Irrota lehtiä sitä mukaa, kun ne kypsyvät. Valuta lehdet ja ohenna lehtiruodit.
  2. Keitä riisiä kaalin keitinliemessä noin 10 minuuttia ja valuta. Valmista täyte. Hienonna sipuli ja timjami. Sekoita Muu Jauhis, riisi, sipuli, timjami, kaurakerma ja mausteet tasaiseksi taikinaksi.
  3. Levitä kaalinlehdet työlaudalle ja pane jokaiselle pari ruokalusikallista täytettä. Kääri lehdet tiukaksi paketiksi. Lado kääryleet voideltuun uunivuokaan vieri viereen saumakohta alaspäin. Valuta valeluliemi päälle.
  4. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 1-1½ tuntia. Valele muutaman kerran liemellä paiston aikana.Tarjoile puolukkasurvoksen kera.