Onko kinkunpaistomaraton jouluolympialaisten lempilaji, mutta tavoitteena olisi kasvipohjainen joulu? Vaahterasiirappi-sinappiglaseerattu Muu Juhlarulla valmistuu samalla kaavalla kuin peruskinkku ja voit kurkkia uuninluukusta kypsymistä.
Ostoslista
1 kpl MUU Juhlarulla kypsä
Glaseerauskastike
½ dl fariinisokeria
½ dl vaahterasiirappia
1 rkl Dijon-sinappia
Kokonaisia neilikoita koristeluun
Omenakastike
1 salottisipuli
1 oksa tuoretta rosmariinia
2 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl kasvislientä
1 dl omenamehua
1 tl dijon-sinappia
1 dl kermaa
1 rkl soijakastiketta
Ripaus jauhettua maustepippuria
Ohjeet
- Lämmitä uuni 150 asteeseen. Poista MUU Juhlarullasta verkko ja kuori.
- Sekoita glaseerauskastike: Mittaa kaikki ainekset kulhossa ja sekoita tasaiseksi.
- Koristele rullan pinta neilikoilla. Sivele sitten noin kolmasosa glaseerauskastikkeessa rullan pintaan ja laita uuniin 10 minuutiksi.
- Sivele kinkku kastikkeella vielä kaksi kertaa, 10 minuutin välein niin, että kokonaispaistoaika on 30 minuuttia. Anna valmiin rullan jäähtyä ennen tarjoilua.
- Valmista kastike: Kuori ja hienonna salottisipuli. Kuumenna voi kattilassa, lisää sipuli ja rosmariininoksa ja kuullota. Ripottele vehnäjauho kattilaan ja pyöräytä se sipuleiden joukkoon. Lisää kasvisliemi, omenamehu, omenaviinietikka, kerma ja sinappi. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja anna sen poreilla miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Mausta soijakastikkeella ja maustepippurilla. Siivilöi valmis kastike.
