Ohjeet

1. Aloita voileipäkakun valmistaminen muutama tunti ennen tarjoilua, tai jo edellisenä päivänä.
2. Valmista leikkeletäyte: Säästä kolme leikkelettä koristelua varten, hienonna loput leikkeleet. Huuhtele ja halkaise paprika, poista siemenet. Kuori sipuli. Hienonna paprika ja sipuli mahdollisimman hienoksi. Hienonna vielä persilja. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
3. Valmista kurkkutäyte: Raasta kurkku ja aseta raaste siivilään tai lävikköön, ripottele päälle hyppysellinen suolaa ja valuta raastetta noin 15 minuuttia. Puristele valutetusta kurkkuraasteesta ylimääräinen neste pois. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki täytteen ainekset, maista ja lisää halutessasi suolaa.
4. Kokoa kakku esimerkiksi tarjottimelle tai leipävuokaan: Aseta tarjottimen päälle tai vuoan pohjalle reilun kokoinen pala tuorekelmua. Leikkaa paahtoleipäpaloista reunat pois niin, että kaikki palat ovat samankokoisia. Sekoita vesi ja sitruunamehu. Aseta vuokaan tai tarjottimelle alimmaiseksi kolme tummaa paahtoleipäviipaletta, sivele viipaleet kevyesti sitruuna-vesiseoksella. Levitä päälle puolet leikkeletäytteestä. Aseta täytteen päälle kolme vaaleaa leipäviipaletta, kostuta, ja levitä kerroksen päälle kurkkutäyte. Tee vielä yksi ensimmäisen kaltainen kerros vaaleilla leipäviipaleilla, ja aseta päällimmäiseksi tummat leipäviipaleet. Kääri kakku varovasti mutta mahdollisimman napakasti tuorekelmuun ja laita jääkaappiin vetäytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
5. Kuorruta kakku hieman ennen tarjoilua: Leikkaa Meeat-leikkeleet suikaleiksi kolmeen osaan. Leikkaa puolikkaasta kurkusta pituussuunnassa 4-5 viipaletta juustohöylällä tai kuorimaveitsellä. Sekoita tuorejuusto ja jugurtti tasaiseksi ja kuohkeaksi esimerkiksi sähkövatkaimella.
6. Ota kakku jääkaapista, poista tuorekelmu ja siisti hieman kakun kylkiä. Sivele tuorejuustotäyte kakun päälle ja sivuille. Rullaa tai taittele Meeat leikkeleviipaleet ja kurkut, ja asettele ne kakun päälle. Voit tarvittaessa kiinnittää koristeet cocktail-tikuilla, mutta muistuta siinä tapauksessa syöjiä tikuista. Viimeiste persiljalla ja versoilla.